Zimtblüte von Pfeffersack & Soehne
Zimtblüte von Pfeffersack & Soehne
 

Pfeffersack & Soehne

Zimtblüte

Zimtblüten, auch Zimtnelken genannt, sind die Knospen des Zimtbaumes. Sie eignen sich herrlich zum Aromatisieren von Kompotten und Marmeladen. Um sämtliche wertvollen Aromen zu erhalten, werden die Blüten nach der Ernte schonend getrocknet. Typisch für den Geschmack ist nicht nur ihr intensives Zimtaroma, sondern auch eine deutlich süßere und kräftigere Schärfe. Zimtblüten stellen eine ideale Alternative zu Stangenzimt dar. Sie verleihen sowohl süßen als auch herzhaften Gerichten eine außergewöhnliche, exotische Note.

Zimtblüte: süß-herbe Noten für Gebäck & Co

Dank ihres besonders hohen Cumarin-Anteils verleiht die Zimtblüte Gerichten und Speisen eine angenehme warm-süßliche Note, dessen intensives Aroma sich übrigens maßgeblich auf den Geschmack der Zimtrinde auswirkt. Der Geschmack der Blüten ist jedoch deutlich dominanter als der von Zimtstangen, weshalb bereits kleine Dosierungen eine große Wirkung entfalten. Winterliche Speisen wie (Wild-)Gulasch, Rotkohl und deftige Saucen lassen sich wunderbar mit den Aromen der Blüte veredeln. Und auch zu Weihnachtsgebäck wie Spekulatius, Lebkuchen und Christstollen harmoniert die Zimtblüte ideal. Ähnlich wie Nelken kann man die Blüten ganz einfach mitköcheln lassen und vor dem Servieren aus den Gerichten entfernen. Alternativ lassen sie sich auch im Mörser zerstoßen und - sparsam dosiert - zum Backen verwenden.
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Füllmenge: 40 g (24,75 / 100 g)

Hintergrundinfos

Die Koblenzer Gewürzmanufaktur Pfeffersack & Soehne legt größten Wert auf höchste Bio-Qualität und verzichtet bei einem beachtlichen Teil seiner Gewürze bei Anbau und Ernte konsequent auf den Einsatz von Pestiziden. Diese Produkte sind mikrobiologisch absolut unbedenklich und frei von Schwermetallen und Sporen. Der passionierte Gewürzhersteller verfolgt die Philosophie, dass gutes Essen aus der Symbiose von Geschmack, Wohlbefinden und Gesundheit entsteht. Zudem werden mit jedem Kauf der Gewürze weltweit Kleinbauern und Erzeugerinitiativen unterstützt. Das Ergebnis: Beste Qualität für Liebhaber von Gewürzen.