Tonkabohne von Ankerkraut
 

Ankerkraut

Tonkabohne

Ihre süßen Aromen ähneln der Vanille, gepaart mit Noten von Rum: Die Tonkafrucht entstammt dem Tonkabaum, der zur Familie der Schmetterlingsblütler gehört und der vor allem in Südamerika, auf Trinidad und im tropischen Afrika beheimatet ist.

Tonkabohne: Vielfalt der Aromen

Die Tonkabohne ist sehr geschmacksintensiv und wunderbar vielfältig einsetzbar: ob in Kuchen, Puddings, Pralinen, Schokolade, Eiscremes, Konfitüren - das aromatische Gewürz ist der ideale Veredler. Auch herzhafte Gerichte und Speisen wie Fisch, Hummer, Suppen und Tomatensaucen harmonieren perfekt mit der süßlichen Tonkafrucht. Wichtig: Aufgrund des hohen Cumarinanteils sollte man jedoch nur geringe Mengen der Bohne verwenden. Am besten man mischt sie mithilfe einer Muskatreibe unter die Zutaten oder aber man kocht 1 bis 2 ganze Bohnen in 1 Liter Milch ein (ca. 10 Minuten) und lässt sie über Nacht einwirken. Tipp: Kühl und trocken lagern, damit die Aromen möglichst lange erhalten bleiben.
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Weitere Angaben
Entspricht 12,49 / 100 gr / Hinweis: Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten.

Hintergrundinfos

Familienunternehmen mit Leidenschaft: Seit 2013 stellt die Hamburger Gewürzmanufaktur Ankerkraut handgemachte Gewürze ohne Zusatzstoffe her. Ob Klassiker wie Oregano, Paprika und Curry oder exotische und erlesene Gewürze wie Salze aus Australien und Hawaii oder fein abgestimmte Pfefferkompositionen und hausgemachte Mischungen - sämtliche Ankerkraut-Produkte zeichnen sich durch Frische, höchste Qualität und Geschmack pur aus. Die Gewürze und Gewürzmischungen werden per Hand mit viel Liebe und Expertise gewonnen und verarbeitet. Für das Familienunternehmen ist es eine Herzensangelegenheit, seine Kunden mit bestmöglicher Qualität zu erfreuen. Ziel ist es, heimische Küchen mit frischen und geschmacksintensiven Gewürzen zu bereichern, die frei von Konservierungsstoffen und Geschmacksverstärkern sind und aus sämtlichen Regionen der Welt stammen.